ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:-
7-8 ಚಿಕ್ಕ- ಚಿಕ್ಕ ಬದನೆಕಾಯಿ
1/2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿ
1/4 ಕಪ್ ಹುಚ್ಚೆಳ್ಳ ಪುಡಿ
1ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
3 ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲಿ ಕಾರ
1 ಸ್ಪೂನ್ ದನಿಯಾ ಪೌಡರ್
1 ಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಾಸಾಲ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
1/2 ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ
1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
1 ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
1 ಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಿಗೆ
ಕರಿಬೇವು
1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ
ನೀರು
ಕೊತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:-
ಮೊದಲು ಒಂದು ಬೌಲನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆಬೀಜದ ಪುಡಿ, 1/4 ಕಪ್ ಕಾರೆಳ್ಳು (ಹುಚ್ಚೆಳ್ಳ) ಪುಡಿ, 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 3 ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲಿಕಾರ, 1 ಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಸ್ಪೂನ್ ದನಿಯಾ ಪೌಡರ್, 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು & 1/2 ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಕಲಿಸಿ‌ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆ ಕಲಿಸಿಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಿ
ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು‌ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಮೇಲೆ 1 ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ & ಜಿರಿಗೆ , ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು, ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ & 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹುರಿದು ನಂತರ 1/4 ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ & ಮುಂಚೆನೆ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿದ ಬದನೆಕಾಯಿ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಚನಾಗಿ ಹುರಿದು ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ & ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ವಿಡಿಯೋ ಲಿಂಕ್:https://youtu.be/_p5YRChF46o